PASA-BOCAS
banguichada
INGREDIENTES:
·Cebolla cabezona ·Cebolla larga ·Salsa de tomate ·Mayonesa
·Mostaza ·Mango BICHE ·Limón ·Ají liquido ·Vinagre blanco
·Sal al gusto
PREPARACIÓN:
Se pica la cebolla cabezona y la cebolla larga en cuadritos, el mango biche se raya en un rayador, se mezclan en un recipiente y se le agregan los demás ingredientes, todo al gusto de las personas. Esta preparación se sirve con galletas saltinas, queda similar al cebiche de camarón.
·Cebolla cabezona ·Cebolla larga ·Salsa de tomate ·Mayonesa
·Mostaza ·Mango BICHE ·Limón ·Ají liquido ·Vinagre blanco
·Sal al gusto
PREPARACIÓN:
Se pica la cebolla cabezona y la cebolla larga en cuadritos, el mango biche se raya en un rayador, se mezclan en un recipiente y se le agregan los demás ingredientes, todo al gusto de las personas. Esta preparación se sirve con galletas saltinas, queda similar al cebiche de camarón.
Alas endiabladas
INGREDIENTES:
·Alas de pollo ·Cebolla larga ·Salsa de tomate ·Mostaza ·Ají liquido ·Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
Se cocinan las alas con sal, ya cocinadas se sofríen en un sartén con aceite, hasta que queden doraditas. Aparte en un recipiente hondo, se agrega cebolla larga finamente picada, salsa de tomate (bastante cantidad), una cucharada de mostaza, el ají líquido al gusto, una pisca de sal y pimienta al gusto, se mezclan estos ingredientes y se agregan las alas a esta salsa.
·Alas de pollo ·Cebolla larga ·Salsa de tomate ·Mostaza ·Ají liquido ·Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
Se cocinan las alas con sal, ya cocinadas se sofríen en un sartén con aceite, hasta que queden doraditas. Aparte en un recipiente hondo, se agrega cebolla larga finamente picada, salsa de tomate (bastante cantidad), una cucharada de mostaza, el ají líquido al gusto, una pisca de sal y pimienta al gusto, se mezclan estos ingredientes y se agregan las alas a esta salsa.
Jamón Glaseado
INGREDIENTES:
·Jamón ·Piña ·Azúcar
PREPARACIÓN:
En un sartén se pone piña en rodajas con un poquito de azúcar (no mucha) se ponen al fuego boletándolas constantemente hasta que la piña este blandita, el siguiente paso es poner jamón encima de la piña y dejarlo aproximadamente 2 min al fuego igualmente volteándolas constantemente.
·Jamón ·Piña ·Azúcar
PREPARACIÓN:
En un sartén se pone piña en rodajas con un poquito de azúcar (no mucha) se ponen al fuego boletándolas constantemente hasta que la piña este blandita, el siguiente paso es poner jamón encima de la piña y dejarlo aproximadamente 2 min al fuego igualmente volteándolas constantemente.
Fritters
INGREDIENTES:
·Maduro ·Harina de trigo ·Queso costeño ·Azúcar y sal
PREPARACIÓN:
Se coge el maduro en un sartén y se aplasta hasta que quede como una maza (por eso tiene que ser bien maduros), se le agrega harina y queso costeño rallado, una pisca de sal y una pisca de azúcar, poco a poco se amasa agregándole harina y queso hasta que quede una mescla homogénea.
En un sartén se pone a calentar aceite (no muy caliente) y se frita esta mezcla en forma de masitas.
·Maduro ·Harina de trigo ·Queso costeño ·Azúcar y sal
PREPARACIÓN:
Se coge el maduro en un sartén y se aplasta hasta que quede como una maza (por eso tiene que ser bien maduros), se le agrega harina y queso costeño rallado, una pisca de sal y una pisca de azúcar, poco a poco se amasa agregándole harina y queso hasta que quede una mescla homogénea.
En un sartén se pone a calentar aceite (no muy caliente) y se frita esta mezcla en forma de masitas.
Pasa-bocas de Atún
INGREDIENTES:
·Pan tajado ·Salsa de ajo ·Mayonesa ·Huevo ·Atún ·Pimienta y sal al gusto
PREPARACIÓN:
Se coge el pan tajado y se parte en 4 pedazos, ya cortado el pan se unta cada pedazo de pan con salsa de ajo por un solo lado, en un sartén se pone a derretir un poquito de mantequilla y se dora el pan por el lado de la salsa de ajo, aparte hacemos una mezcla con la mayonesa le agregamos huevo cocinado picado, atún en lo-mitos, una pisca de pimienta y sal al gusto, si quiere aceitunas picadas, esta mescla se le agrega al pan por el lado en el que lo doramos.
·Pan tajado ·Salsa de ajo ·Mayonesa ·Huevo ·Atún ·Pimienta y sal al gusto
PREPARACIÓN:
Se coge el pan tajado y se parte en 4 pedazos, ya cortado el pan se unta cada pedazo de pan con salsa de ajo por un solo lado, en un sartén se pone a derretir un poquito de mantequilla y se dora el pan por el lado de la salsa de ajo, aparte hacemos una mezcla con la mayonesa le agregamos huevo cocinado picado, atún en lo-mitos, una pisca de pimienta y sal al gusto, si quiere aceitunas picadas, esta mescla se le agrega al pan por el lado en el que lo doramos.